L’olio extra vergine di oliva , produzione preliminare all’interno dell’Azienda agricola Tiezzi, viene ottenuto grazie alla lavorazione delle olive delle colline dell'Umbria, che avviene sempre entro le 24-36 ore dalla raccolta, presso il frantoio, ottenendo in tal modo un prodotto dalle eccellenti qualità organolettiche. L’olio extra vergine di oliva, è un alimento che oltre ad avere un profondo legame con le tradizioni e il nostro territorio è sinonimo di buona salute, infatti è un alimento ricco di sostanze antiossidanti naturali e per tale motivo contribuisce ad una sana e corretta alimentazione. È quindi giusto porre particolare attenzione alle caratteristiche organolettiche, sensoriali e ai termini sicurezza qualità. Tutto ciò si può solo trovare nel prodotto locale e ancor meglio nel prodotto di nicchia come questo, dove qualità è sinonimo di provenienza. Abbiamo il privilegio di coltivare varietà autoctone dell'Umbria, quali Leccino, Moraiolo e Frantoio, capaci di dare ampia caratterizzazione all’olio extravergine di oliva prodotto. La commercializzazione dell’olio avviene in bottiglia e in lattina, utilizzando tappi anti riempimento.
L'azienda agricola Tiezzi a Pozzuolo Castiglione del Lago , garantisce che la produzione di questo olio ha come presupposti condizioni ambientali, culturali e sociali utili a rivendicarne la specificità. Vendiamo ad alcuni negozi di prodotti tipici, privati e anche all’estero con lusinghieri riconoscimenti. Abbiamo puntato tanto sulla qualità della nostra produzione, infatti ogni anno il nostro olio è sottoposto ad analisi qualitative che ne certificano la genuinità e l’eccellenza
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